Bir Dilim Sohbet

Ne zaman mutfak sevdamin köklerini düsünsem aklima anneannemin evindeki kokular gelir. O, benim tanidigim mutfaginin da evinin de tanriçasi olan ilk kadindi.Kavrulmus sogan kokulari da, tarçiniyla, yenibahariyla, nanesiyle birlesince ilahi bir koku ç...

Soru: Istanbul, sen en güzel kimin gözünden görünürsün?Cevap: Hele bir Galata Kulesi'ne çik da gör!Ayaklar Beyoglu sokaklarinda tingir mingir dolanir, o pasaj senin, bu kitapçi benim girer çikarken bir de bakmissin kendini Galata Kulesi'nin ayaklarin...

Az gittik uz gittik, dere tepe düz gittik; yeryüzündeki su otuz bir yillik zahir ömrümüzde döndük dolastik, geldik yine en can alici sorunun basina/karsisina/ortasina/sagina/soluna.Konusmayi becerirsin Zero, yazmayi da; kendine güven konusunda zaman ...

Üsküdar vapur iskelesinin hemen karsisinda bir büfe. Sira sira dizilmis bes alti büfeden sadece biri. Disaridan bakildiginda hiç bir özelligi yok; benim için özellikli olmasinin tek nedeniyse sabahlari evde yaptigim tostumu yerken yanina büfeden aldi...

Hayat bazen ne kadar hizli, bazen ne kadar yavas. Su ara hayatimda olan gelismelerin hizina ben yetisemiyorum; onlar önden gidiyor, ben arkadan gelismeleri takip ediyorum. "Hadi canim, bu da mi oldu simdi? Ama sadece ve sadece bir hafta önce her sey ...

Hayatimin rotasini bambaska bir yola çevirip MSA'ya giderek asçi olmaya karar verdigimde sürekli agzimdan düsmeyen bir Italya lakirdisi vardi. Hatta bir ara acaba Italya'ya giderek mi egitim alsam diye bile ciddi ciddi düsünmüs, sonra MSA'yla yollari...

Bu, neredeyse 10 yildir aldigim her nefesin tanigi, iyi kötü pek çok animin arka fonunda su an bir figürandan çok daha büyük roller üstlenmis oldugunu anladigim 'yoldas'ima ithaf edilmis bir yazidir. Evet o, kelimenin her anlamiyla bir yoldasti benim...

"Neden böyle bilge insanlar yok artik?" dedim sinema çikisinda anneme. "Vardir belki tek tük ama onlar da olsa olsa bizim nesilden kalmistir. Senin nesilde bulunacagini hiç sanmam" oldu onun cevabi. Denizde bir kum tanesi...Karanlik bir sinema salonu...

Sabahattin Ali okumanin ne kadar acitan bir sey oldugunu unutmusum ben. Geçtigimiz hafta satir satir bunu hatirlarken bir yandan da kendi Sabahattin Ali günlerimin geçmisine dogru bir yolculuga çiktim. Of ki ne of!Hayatimdaki çok sevdigim birkaç kadi...

Gecenin saat 11'i. Restorandan çiktigimda ortalikta islak bir Istanbul kokusu. Saatlerdir o kadar çok buhar, yag, izgara, ekmek kokusuyla hasir nesir olmus ki koku alma duyularim, bu serin ve nemli havayi yadirgiyor ilk ama bir o kadar da aninda bagr...

Sabahlarla aram pek iyi bu aralar. Hele de henüz dogmamis, karanligini aydinliga teslim etmemis sabahlarla.Gün dogmadan uyandigim sabahlarin bünyemde biraktigi tattan pek bir keyif alir oldum. Bundan olsa gerek (özellikle iki gündür) sogumus olan sab...

Her meslek grubunun kendine has özellikleri vardir elbet. Lakin bir küsür yildir baliklama içine daldigim asçi takiminin kendine münhasir özellikleri say say bitmez. Disardaki yasamlarinda ne olduklarinin, nasil davrandiklarinin, ne kadar mülayim, ce...

Sunu kesinlikle anladim ki, hayatta olmak istedigim seylerin hepsini birden bu hayatta olabilme sansina sahip degilim. E bir insan benim kadar birbirinden farkli ve uç noktalarda seyleri "olmak" isterse tabi ki ortalama 80 yillik bir süreye sikistiri...

Artik mutfakta dönemsel olarak yöneldigim seylerden ruh halleri tahlili de yapmaya basladim. Astrolojiye rakip yeni bir bilim dali daha gelistiriyorum, duyrulur: Mutfak yildizimin falina bakiyorum, adina da gastroloji diyorum:) Baska gastrolojilerle ...

30'la aramiz pek iyiydi dogrusu. Sikayetçi olmadik hiç kendisinden. Zira en basindan kabullenmis "30'lar çok güzel olacak, pek umutluyuz kendilerinden" demistik.Koca bir on yillik süreçten sadece tek bir 365 günü geride biraktin diye ne bu "her sey ç...

"Nuri Bilge Ceylan'a neden bu kadar hayransin?" diye soruyorum kendime. Her filmini çok sevdigin için mi? Hayir! Sevmedigim filmleri var, mesela Iklimler; sevdigim ama bazi yönlerini kendi açimdan elestirdigim filmleri de var, mesela Uzak, Mayis Siki...

Istanbul'da güzel bir sahil restoraninda kuytu bir masaya kurulmus kipkirmizi saçli güzel mi güzel bir kadin... Karsisinda belki bir arkadasi, belki bir hayrani, belki bir akrabasi... Belli ki sohbet hos, keyifli. Ne etrafin ilgisi umurlarinda, ne de...

?"Cehennemde bile huzur bulursun sen. Hemen yemek yapmaya, ekmek pisirmeye, dekorasyonlara baslarsin. Kendi huzurun sensin. Bu ne Fernando'yla gelir, ne de Fernando yüzünden gider."Son zamanlarda okudugum bir kitaptan, Venedik'te Bin Gün romanindan ç...

Biliyorum, zor meslek seçtim ben. Sicak mutfaklar, günde en az 10 saat ayakta ordan oraya tezgah arasi kosturmacalar, karisan balik-et-tavuk kokulari, kiloluk kasalarin altinda ezilen kollar-bacaklar, gecenin son saatlerine dogru kimlik degistirip ba...

Iki gün önce çalan bir telefon... - Zerocum selam, müsait misin?- Evet, Sinancim* müsaitim, söyle!- Simdi, ben bu aksam için Ebru'ya* bir seyler hazirlamaya karar verdim. Dün eve geç geldi, ben evdeydim ama hiç bir sey hazirlamadim ona, çok üzüldüm. ...